漬けまぐろの鉄火丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   刺身用まぐろは薄い削ぎ切りにする。バットに並べて○を混ぜたタレに漬ける。
   空気に触れないようにラップで覆い冷蔵庫に入れて1時間おく。

2. 2

   《寿司めしを作る》
   炊きたてのご飯にすし酢をかけて、うちわで仰ぎながらしゃもじでさっくり混ぜる。

3. 3

   器に寿司めしをよそい、刻みのりをかける。その上に(1)のまぐろをのせて万能ねぎを散らす。

4. 4

   刺身しょうゆ、おろしわさびでいただく。
   
   まぐろに下味がついているので、刺身しょうゆは控えめにかけて下さい。