しその実のしょうゆ漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しその実を枝からしごき落とす。水で洗ってザルにあげて水気を切る。

2. 2

   (1)をボウルに入れて塩を加えて軽く揉む。
   しその実がかぶるまで水を加えて1時間おく。

3. 3

   (2)の水気を固く絞り、キッチンペーパーでしっかり水気をとる。

4. 4

   清潔な保存瓶に(3)を入れる。ひたひたにかぶるまでしょうゆを加え、蓋を締めて密閉し冷蔵庫で保管する。

5. 5

   一晩たったら清潔なスプーンでしその実を天地返しする。蓋をしめて再び冷蔵庫に入れる。

6. 6

   漬けこんで3~4日以降から食べられます。
   冷蔵庫内で保管状態が良ければ1年ほど日持ちします。