漬けまぐろと納豆の太巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   《漬けまぐろ》
   まぐろは全形のりの長さの棒状(太さは1cm位)に切る。
   ○を合わせた調味料にまぐろを漬ける。空気に触れないようにラップでピッタリと包み、冷蔵庫に30分程置く。

2. 2

   《寿司めし》
   炊きたてのご飯にすし酢をかけて、うちわで仰ぎながらしゃもじでさっくり混ぜる。

3. 3

   納豆に柚子胡椒を加えて混ぜる。
   
   (1)の漬けまぐろはキッチンペーパーで汁気をとる。

4. 4

   巻きすに全形のりを置き、のりの全面に酢飯を薄く広げる。

5. 5

   のりの中心よりやや下の位置に漬けまぐろと納豆をおく。その上に大葉をのせる。

6. 6

   巻きすを2つ折りにして、両手でしっかり押さえながら巻き進める。

7. 7

   のり巻きを食べやすい大きさに切り分ける。
   器に盛り、しょうゆとおろしわさびをつけていただく。