塩漬けメンマの下処理方法 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ※今回はスーパーで手軽に購入できる「ユウキ塩漬けメンマ120g」を使用しました。

2. 2

   塩漬けメンマをザルに入れて流水で塩を洗い落とす。

3. 3

   ボウルにメンマを入れて5倍ほどの水を加えて揉み洗いする。

4. 4

   (2)の水を捨て、新しく5倍の量の水を加え、再び揉み洗いする。
   
   これを5回ほど繰り返す。

5. 5

   鍋にたっぷりの湯を沸かす。沸騰したら揉み洗いしたメンマを入れて弱火で5~10分茹でる。
   
   塩気を少し残したい場合は茹で時間は5分程にして下さい。

6. 6

   ザルにあげて湯切りする。
   
   炒め物や煮物等、お好みの味付けに調理して下さい（＾＾）