いか大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いかは内臓を取り除き、胴体を輪切りにする。
   ※今回足(ゲソ)は使っていませんが、足を使う場合は2～3本に分けて切って下さい。

2. 2

   大根は皮をむき1~1.5cm厚の半月切りにする。鍋に大根とかぶるまで水を入れて火にかけ、大根がうっすら透き通るくらいに茹でる。
   ザルにあげて湯切りする。

3. 3

   鍋に○を入れて加熱し、煮立ったらいかを加えてさっと煮る。いかの色が変わったら一旦取り出す。

4. 4

   大根を入れて落としぶたをし、煮汁が1/3以下になるまで煮る。

5. 5

   いかを戻し入れて、軽く加熱して完成です。