お手軽材料で出来る✴︎簡単夏野菜ラタトゥイユ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニクはみじん切り。人参は1センチ角、玉ねぎ、ナスは2センチ角に切る。
   トマトは十字に切り込みを入れて火であぶり、大まかで良いのでうす皮をむく。

2. 2

   鍋にオリーブオイルを敷き、みじん切りにしたニンニクを入れてから火をつけ弱火にする。
   ニンニクの香りが出てきたら、トマト以外の切った野菜を入れ炒める。

3. 3

   ある程度炒まったら、野菜全体がかぶる程度の水を入れ煮立てる。ざく切りにしたトマトを入れ更に煮る。塩コショウ少々入れる。

4. 4

   このくらい煮詰めれば出来上がり。

5. 5

   一晩寝かせると、ビックリするほど野菜の甘みが出ます。カレー粉をかけても美味しいです。
   ソテーした肉や魚、パスタにかけても良いですし、ホットサンドのフィリングにしても美味しいです。