恵方巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸は水で戻して細切りにし、
   戻し汁少々と麺つゆで10分ほど煮ます。
   煮汁を取り分けてから、炒り付けて、水分を飛ばします。

2. 2

   かんぴょうは水洗いし、分量外の塩でもんでから5分茹でて水にさらします。
   椎茸の煮汁で煮込みます。味が薄ければ、麺つゆを足します。

3. 3

   卵に砂糖と白だしを入れてよく混ぜます。
   フライパンに油を引いて、卵焼きを作ります。
   細長く4つに切ります。

4. 4

   キュウリも1本を等分に細く切ります。

5. 5

   ご飯を2合炊いて、寿司酢を混ぜてすし飯にします。
   寿司酢によって分量は調整してください。

6. 6

   巻きすに海苔を敷き、160g分の酢飯を広げて、キュウリ、卵焼き、カニカマ、かんぴょう、椎茸を乗せます。
   巻き終わりにご飯粒を置いて、ぐるっと巻いて、最後を止めます。