バターロール レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボールに強力粉とドライイースト、★を入れて混ぜる。
2. 2 材料をひとまとめにして台に出し、ひとまとまりになるまで、たたきつけたり、こすりつけるようにしてよくこねる。生地がまとまったら、バターを加え、再びひとまとまりになるようにこねる。
3. 3 生地を伸ばしてみて、透けて指が見えるくらい薄く伸びるようにったら、生地を丸め、油を塗ったボールに入れる。
4. 4 オーブンレンジの発酵機能を使い、35度で60分発酵させる。生地が2倍に膨らんだらOK。
5. 5 生地を包丁で12等分し、小さく丸めてラップをこ15分休ませる。
   そのあと、生地を水滴状（円錐状）に成形し、ラップをかけ、さらに15分休ませる。
6. 6 生地を麺棒で細長い三角形にのばす。三角形の底辺の方からくるくる巻き、薄く油を塗った天板に並べる。
7. 7 天板をオーブンに入れ、40度で30分発酵させる。発酵終了後、天板ごと生地を取り出し、とき卵と塩を混ぜて作ったドリュール（ツヤだし用）を塗る。
8. 8 オーブンを220度で10分余熱し、余熱完了したら、7をオーブンに入れ、13分焼く。