柔らかいテーブルパン*簡単成形 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   無塩バターは常温に出して柔らかくしておきます。
   計量カップに卵黄を入れ、牛乳を注いで160ccにします。

2. 2

   つや出し用とき卵以外の材料をニーダーやホームベーカリー等に入れ、一次発酵まで終了させます。

3. 3

   生地を軽量し、8等分にスケッパーで切り分けます。
   軽く丸めて布をかぶせ、10分生地を休ませます。

4. 4

   手で軽く押さえ、上と下をはりあわせえます。

5. 5

   左右を貼り合わせて下向きにし、丸めて裏側をきちんと閉じます。

6. 6

   天板に閉じ目を下にして置き、2倍の大きさ程度になるまでオーブンなどの発酵機能を使い、二次発酵させます。

7. 7

   だいたい2倍の大きさになれば二次発酵は終了です。

8. 8

   オーブンを200度で予熱します。

9. 9

   予熱をしている間に正面につや出し用とき卵を薄く塗ります。

10. 10

    オーブンの予熱が終了したら180度に下げて15～18分程焼きます。
    お好みの焼き色に仕上げて下さい。

11. 11

    網などにのせて冷まして出来上がりです。