塩だけで旨味たっぷり。春キャベツと鶏肉のスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉は皮を取り、ひと口大に切って塩小さじ1をよくもみ込み、1時間以上置いておく。玉ねぎはくし型、キャベツはざく切りにする。

2. 2

   鍋に1の鶏肉、玉ねぎ、キャベツ、ローリエを入れ、水を注いで火にかける。煮立ったら灰汁を取り、野菜が柔らかくなるまで煮たら、塩小さじ1/2を入れて味を調える。

3. 3

   器に盛って黒胡椒をひく。
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