ベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1 まず先に、ぬるま湯に砂糖とドライイーストをいれて混ぜておく。
2. 2 ボールに強力粉を入れ、ボールび端の方に塩を入れる。
3. 3 《 ２ 》に《 １ 》を少しづつ入れ、指先でくるくる混ぜる。
   まとまってきたら、手のひら全部でぐいぐい捏ねる。
4. 4 10～15分くらい捏ねると、生地がつるんとしてくるので、６等分に分けて丸め、ボールにもどし、ラップをして２０～３０分暖かい場所に置いておく。
5. 5 オーブンを２００度に余熱しておく。
6. 6 生地の真ん中に指をさし、くるくる回してベーグルの穴を開ける。（焼くと穴が縮むから、気持ち大きめに）
7. 7 お鍋に沸騰直前まで沸かし、砂糖大1（分量外。はちもつでも）を入れ、ベーグルを片面３０秒づつ茹でる。
8. 8 水気をよく切ったら、オーブンで１５分焼く。