材料（約10人分）
- 大根
- 5kg
- 塩
- 100g
- 酢
- 200cc
- 砂糖（ザラメだとなお良し）
- 500g
- 醤油
- 500cc〜700cc
作り方
-
- 1
- 大根の皮むいて、一口大の乱切りにする。
塩を混ぜ込んで2日間下漬けをする。
-
- 2
- 1の水分をしっかり絞って酢、砂糖、醤油に漬け込む。
※水で洗わない事。
-
- 3
- 2日目くらいから食べられるが、あたしは2週間くらい経ったくらいが好み。
おいしくなるコツ
さすがに5kgは一人暮らしで消費できないので、1/5でいつも作ってます。大体、大根1本で1kgくらいですよ。料理上手な人はたくさん作ってご近所にお裾分けすれば評判良い事間違い無し。
きっかけ
漬物上手なノリコおばさん直伝の一品。
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