山菜を煮込む調味料の割合は、醤油：砂糖：ミリン＝３：１：１です。（チョッと濃い味になります。） 具材や煮込む水の量によって調味料の匙加減は変ると思いますので、お好みで調整して下さい。
春に掘った筍を塩漬けして食べたくなったら1年中いつでも作っています。
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