マテ貝と菜の花のお吸い物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   マテ貝は　肝の部分に石が入ってる場合があるので　手で取り除きます。
   良く水洗いしてください。
   お湯をかけてザルにとっておきます。

2. 2

   菜の花は　下ゆでして　水気を絞って　一口大に切っておきます。

3. 3

   一番出汁をとります。
   出汁にマテ貝を入れ　火を通し酒・塩・醤油で味付けします。

4. 4

   お椀に　菜の花を入れて　熱いマテ貝とお汁を入れて　ネギを軽く散らして出来上がりです。