サクサク鶏胸肉のナゲット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   胸肉を1cm角の細切れにしておく。ミンチ一歩手前のごろごろ粒状が扱いやすい。
   塩重曹で処理した肉を使うと仕上がりが柔らか。

2. 2

   胸肉が全部入る大きさのボウルに、○の材料をすべて入れ混ぜる。
   ●はお好みと気分で組み合わせて、一緒に混ぜる。

3. 3

   ボウルに細切れにした胸肉を入れ、よく混ぜる。
   フライパンに底が半分隠れる程度の油を熱しておく。

4. 4

   肉をティースプーン1杯程度ずつ、油だまりに投入していく。
   肉の底側に火が通り白っぽく固まったら、どんどん端に寄せて次々入れる。

5. 5

   焦げないように衣の状態を見ながら、きつね色になるまで順番に何度か裏返していく。
   油が足りないようなら、鍋肌沿いに少量追加する。

6. 6

   しっかり火が通って衣がかりっとしたらキッチンペーパーの上に取り出し、油を切る。