高野豆腐白煮の田楽風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【高野豆腐の白煮】
   
   高野豆腐は水から茹でる。
   プクプクに膨れたら一度ザルに上げる。

2. 2

   深めのフライパン（鍋でも良い）に水、塩、上白糖、ほんだしを入れて沸かす。

3. 3

   用意した煮汁にザルにあげた高野豆腐を加えて煮る。
   
   調味料の塩分でだんだん高野豆腐がしまってくる。煮汁を煮切るくらいまで煮る。

4. 4

   高野豆腐の白煮の出来上がりです。

5. 5

   高野豆腐の煮汁を軽く絞り、片栗粉をまぶして油で焼き付ける。

6. 6

   【田楽みそ】
   
   名古屋名物の「つけてみそかけてみそ」をおみやげにいただきました。
   
   このみそにスパイス、練り辛子、水を混ぜておく。

7. 7

   スパイス田楽みそでいただきます。高野豆腐1枚につき小さじ1~2くらいつけます。