茄子の照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子はヘタを落として、長茄子の場合は縦に半分、丸茄子の場合は縦に3等分します。両目に軽く切り込みを1センチ間隔で入れます。

2. 2

   フライパンに油を敷き茄子を並べます。一旦両面に油を絡ませてから弱めの中火にかけます。塩を振って蓋をし、焼き色がついたら裏返して両面こんがり焼けたら取り出します。

3. 3

   フライパンにみりん、バター、醤油、トマトケチャップを入れて弱火にかけます。バターが溶けたら焼いた茄子を戻し入れて絡ませます。タレの水分が無くなったら取り出し盛り付けて完成です。