酒饅頭その1 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   こしあんは25gずつに丸めておく。

2. 2

   酒粕と日本酒を一緒にしてレンジ50秒くらいチンする。それをうらごしする。
   
   やわらかめの酒粕ならうらごしは不要な時があります。

3. 3

   薄力粉、上白糖、BP（ベーキングパウダー）はボウルに混ぜておく。
   
   その中に先ほどの酒粕を加えて混ぜる。

4. 4

   作業台の上に薄力粉を軽くふって先ほどの生地を出して平にする。
   
   これを10等分にする。
   カードなどでカットしますがベタベタでかなり大変です。

5. 5

   10等分した生地でこしあんを包む。
   
   包んだまんじゅうの下にはクッキングシートを5㎝角に切ったものをしく。

6. 6

   蒸し器で強火で5分蒸して出来上がりです。