胡麻油が香るカサゴの中華風蒸し煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カサゴのウロコ、エラ、内臓をとり綺麗に洗います。
   身の両面に皮の上から隠し包丁を入れます。

2. 2

   フタありのフライパンにサラダ油をひいて、カサゴをのせて塩コショウをします。
   全体に紹興酒をかけて身に火が通るまでフタをし約5〜8分蒸します

3. 3

   カサゴを蒸している間に★の調味料を全て混ぜ合わせてタレを作ります。

4. 4

   別のフライパンでかける用のごま油を熱しておきます。

5. 5

   蒸したカサゴの上にネギと生姜を細長く千切りにして並べます。
   上から合わせ調味料をかけて、熱したごま油をかければ完成です。