料理に使う豆の下茹でから蒸し豆まで。 レシピ・作り方

作り方

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   豆はだいたい同じ大きさのものがいいですね。分量は適当です。

2. 2

   沸騰したお湯に豆を入れます。

3. 3

   そのまま放置。フタがあればなおいいんだけど、この鍋フタがないんです。

4. 4

   ここまでで15分くらい。
   このまま放置します。
   豆がふっくら戻ったら…

5. 5

   豆にシワがよってないか確認。

6. 6

   ホットクックの蒸しカゴ（内がまにカゴはセットしておく）
   に、サラシをひいて豆をざらっといれます。この時に茹で汁もサラシの上にぶちまけます。
   
   この汁で蒸します。
   水でもいいけど。

7. 7

   わかりにくいですが下に茹で汁。

8. 8

   手動→蒸す→20分
   15分くらいでもいい。

9. 9

   出来上がりです。
   これで豆ごはんにしたり豆カレーにしたりします。
   
   少し固めの方が煮込みにはいいかもですね。