厚揚げの油抜きと、蒟蒻の隠し包丁と下茹で作業! 蒟蒻、ぷりっぷりでとっても美味しいです。
定番料理(鶏の酸っぱ煮)に継ぎ足してゆく毎に旨味が増してゆくので、今回も厚揚げとこんにゃくをプラスしました!
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油ぬきして厚揚げ、隠し包丁入れ塩ゆでの板蒟蒻と茹で玉子…。味も継ぎ足して美味しさも栄養もアップ!