鶏手羽元下茹でからのチキンカレー レシピ・作り方

作り方

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   鶏手羽元は重さの1%の塩をして一晩おく。
   圧力鍋に鶏手羽元を入れて水と酒を加えて加熱。
   
   オモリが回ったら弱火で15分くらい加熱。

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   開けられるようになったら鶏手羽元を全部取り出す。

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   鶏手羽元を取り出した残りの茹で汁にホールトマト缶を入れる。

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   玉ねぎも1㎝角に切って加える。
   
   これを圧力鍋で加熱する。
   オモリが回ったら弱火で20分。
   
   開けられるようになったら味を見る。

5. 5

   これは具としてスタンバイしておきます。

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   茹で汁にホールトマト缶（カットトマトならなお良い）と、

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   玉ねぎを1㎝角に切ったものを加える。
   
   圧力鍋で加熱する。
   圧力鍋のメーカーにもよりますが
   ゼロ活力なべならオモリが回ってから弱火で10~15分、火を止めて冷めたら開ける。

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   開けたらこんな感じなので少し煮詰める。

9. 9

   煮詰める時はこの網が便利です。今は100均で330円だったかな？絶対におすすめです。
   
   煮詰まってくると飛び散りで周りが汚くなるので。
   
   揚げ物にもホントにいいですよ。

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    好みの濃度に煮詰まったらスパイスを加える。

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    いまさらなんですが
    業務スーパーの激売れの「生姜とネギのペースト」を入れるのを忘れました。
    
    これも超絶便利ですよ。
    
    なければ生姜、ニンニク、ネギのみじん切りを加える。

12. 12

    これです❣️
    中華にも便利ですよ。

13. 13

    加熱しておいた鶏手羽元を入れて煮込む。10分くらいは煮込んだほうが味がなじみます。

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    最後に味を調整するのに醤油を小さじ1~1.5入れました。
    
    ほかに調整用としては
    ソース、ケチャップなどですが
    入れすぎると安っぽい味？になりがちなんです。
    
    （よくやってしまう…