油揚げの油抜きのやり方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   油揚げが大好きです。
   安売りしてたら安売りシールが貼ってあるものは全部買い占めしちゃいます。
   
   そんな時はこれをやっておくといいですよ♫

2. 2

   小揚げは半分に切って袋を開く。最初から空洞になっている油揚げも多いですね。
   
   それはうれしい♫

3. 3

   水と油揚げを鍋に入れて点火。
   沸騰するまでそのまま。

4. 4

   沸騰したら（その前からやっていい）箸で下に押し付ける。
   
   油揚げが水を含んできたら下に沈む。

5. 5

   全部が水を含みました。
   弱火にして10分くらい煮て火を止める。

6. 6

   触れるくらいになったらザルに上げて水を切る。
   
   以前はここでぬるま湯でザバザバ洗ったりしましたがあまり変わらないのでこのままでいいですよ♫

7. 7

   冷凍保存するなら水分をギュッと絞り同じ枚数ずつにして重ねてビニールに入れて冷凍。
   
   1ヶ月くらいで使いましょう。
   冷蔵庫なら2日が限界です。（水分を含んでいるためいたみやすい）

8. 8

   これを薄味で煮てきつねうどんの具に、濃い目で煮ておいなりさん。
   
   中に具を入れて楊枝で止めて袋煮、ハンバーグのタネを入れて焼く。
   
   油抜きしてあるので味が染みやすいです♫