鶏モモ肉の味噌漬け焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   味噌床は好みの味噌とみりんを混ぜ合わせて作っておきます。

2. 2

   鶏モモ肉は味噌床に1-2日漬ける。
   
   ビニール袋を切り開き
   味噌床、ガーゼ、肉、ガーゼ、味噌床、
   
   で、ビニール袋で包みます。
   こうすると味噌が材料につかないので作業性がいい❣️

3. 3

   漬け込んだ肉は
   フライパンが冷たいまま肉を入れて焼き始める。
   
   弱火でずっと、です。
   焦げやすいから。

4. 4

   だんだん焼けてきました。

5. 5

   ひっくり返します。
   味噌がこげるので
   火が通ってるかわかりにくいですが肉部分を刺してみて
   弾力があればいいです。

6. 6

   皮目の方も焼けたら出来上がりです。

7. 7

   サラダにしたり

8. 8

   生春巻きにしたりと
   応用がききます。
   
   甘ったるくないのもおすすめです。

9. 9

   味噌床は使っているうちに水っぽくなってきますが
   煮詰めたらまた使えます。
   
   味噌に直接材料を漬け込まないのであまり量は減りません。