茄子のカレー南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は乱切り。
   油揚げは短冊切りにする。
   
   油抜きはしなくても大丈夫でした。

2. 2

   サラダ油で茄子と油揚げを炒める。
   
   油揚げがゴワッと多いですが
   煮てるうちになじみます。

3. 3

   炒めている間に調味料を合わせます。水~生姜まで合わせておきます。

4. 4

   茄子と油揚げに一気に加えます。

5. 5

   フタをして中火で10分くらい蒸します。
   
   フタの横から調味料が吹き出すことがあるので中火~弱火を調整してください。

6. 6

   これは煮詰める必要はありません。
   
   冷やして出来上がりです♫
   食べ終わって残った汁の中で肉を煮てもおいしいです。