ヨーグルトライス☆食欲がない時に暑い国の知恵ごはんレシピ・作り方

Name: ヨーグルトライス☆食欲がない時に暑い国の知恵ごはん
Total time: 5 min
Yield: 2
Ingredients: 炊いて冷めた白米 200g; ●ヨーグルト 1カップ; ●きゅうりすりおろし 半本分（約50g）; ●しょうがすりおろし（省略可） 小さじ1/4; ●塩 小さじ1/2; ●黒コショウ粗びき ひとつまみ; しし唐（または青唐辛子）（省略可） 1本; 香りの強い緑の葉 大さじ1; （ミント、パクチー、大葉、万能ねぎ等）; 赤い野菜 大さじ1; （プチトマト、ニンジン、ザクロの実、等）; -----【香味オイル】-----; サラダ油（ココナッツオイルも可） 小さじ2; ☆フェヌグリークシード（省略可） 小さじ1/2; ☆ウラドダール（省略可） 小さじ1/2; ナッツ等（省略可） 小さじ1; （カシュー、アーモンド、ピーナッツ等）; ブラウンマスタードシード 小さじ1/2; たかのつめ（省略可） 1本; カレーリーフ（省略可） 6枚

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5分以内
300円前後

まどか＠たまりんど

ご飯にヨーグルト?!大丈夫、だまされたと思って試してみて！インドでも特に暑い南部で食べる料理です。そうめんに飽きたら、体を冷まし癒すインド式ライスを。

みんながつくった数 2件

材料（2人分）

炊いて冷めた白米: 200g

●ヨーグルト: 1カップ

●きゅうりすりおろし: 半本分（約50g）

●しょうがすりおろし（省略可）: 小さじ1/4

●塩: 小さじ1/2

●黒コショウ粗びき: ひとつまみ

しし唐（または青唐辛子）（省略可）: 1本

香りの強い緑の葉: 大さじ1

（ミント、パクチー、大葉、万能ねぎ等）

赤い野菜: 大さじ1

（プチトマト、ニンジン、ザクロの実、等）

-----【香味オイル】-----

サラダ油（ココナッツオイルも可）: 小さじ2

☆フェヌグリークシード（省略可）: 小さじ1/2

☆ウラドダール（省略可）: 小さじ1/2

ナッツ等（省略可）: 小さじ1

（カシュー、アーモンド、ピーナッツ等）

ブラウンマスタードシード: 小さじ1/2

たかのつめ（省略可）: 1本

カレーリーフ（省略可）: 6枚

作り方

1

炊いて冷めた白米に●を混ぜる。

冷凍の残りご飯をチンする場合は、ホカホカのところにヨーグルトをかけると分離することがあるので、温めなおしたご飯を水でさっと洗って冷ますとよい。
2

【香味オイル】
小なべにサラダ油と☆を入れて弱火にかける。☆が色づいてきたらブラウンマスタードシードとナッツ等を入れる。
3

はじけ始めたら、たかのつめ、カレーリーフを入れ、すぐにヨーグルトライス（手順1）の上に油ごとかけて混ぜ込む。
4

しし唐（薄切り）、香りの強い緑の葉、赤い野菜を、混ぜたり飾ったりして盛り付ける。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

締めのお茶漬けのような位置づけの食べ物なので、パパド（インドの豆せんべい）やアチャール（辛くて塩っぱい漬物）などを添えて食べることが多いです。日本でなら漬物、キムチ、塩辛など試してみてはどうでしょう。

きっかけ

暑さで食欲がなくなってきたので作りました。南インド料理です。タミル語ではタイルサーダム（Thayir Sadam）、英語ではカードライス（Curd Rice）と呼ばれます。

公開日：2020/07/11

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このレシピを作ったユーザ

まどか＠たまりんどスリランカ料理研究家。都内のキッチンスタジオ＜スパイス基地たまりんど＞で料理教室やイベントをやっています。https://tamarind.jp/ note.comには、ここ楽天レシピに掲載したレシピの調理のコツや、その料理にまつわるエピソードも紹介しています。https://note.com/spice_k_tamarind