ほうれん草のお浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ほうれん草は根元を落としてからよく洗う。鍋に適量の水を入れ、沸騰したら塩ひとつつまみを加え、ほうれん草の根の方がよく浸かるように茹でる。

2. 2

   1、2分ほど茹で、全体に火を通し、ボールに入れた水にとる。

3. 3

   ほうれん草がさめたら、根元をそろえて水から取り出し、水けをしっかり絞り、ペーパーでよく拭き取る。

4. 4

   しょうゆ小さじ2にだし汁大さじ2を加えて薄める。ほうれん草は、長さ3～4cmに切る。皿に盛り、だし汁で薄めたしょうゆを回しかけて、かつおぶしをのせる。