和風ミートローフ（信田巻き） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   油揚げは油抜き不要の物を使いました。
   
   油揚げの3面の端っこを、細～くカットします。
   
   カットした細～い油揚げはみじん切りにします。

2. 2

   ボウルにひき肉（今回は鶏肉使用）と、みじん切りにした油揚げ・ねぎと☆印を入れ、よく練り混ぜます。

3. 3

   【1】の油揚げは、麺棒などでコロコロし、内面をはがれやすくした後、開きます。

4. 4

   そこに、【2】の半量を丸め、空気を抜き、【3】の油揚げに、広げ乗せます。
   
   もう1枚、同じ作業をします。
   
   ※油揚げの端っこ2ｃｍほどには【2】の肉ダネが乗らない様にします。

5. 5

   肉ダネを芯にして、くるんと巻き、巻き終わりを楊枝で縫うように止めます。

6. 6

   鍋または蓋つきフライパンに◆印を入れ、沸騰させます。

7. 7

   そこへ、巻き終わりを下にした【5】を入れ、蓋をし、加熱していきます。
   途中、そっとひっくり返します。

8. 8

   中まで火が通った信田巻きは、取り出します。
   だしつゆに、水溶き片栗で、とろみをつけます。

9. 9

   信田巻きをカットし、【8】のあんをかけ、召し上がって下さい。