手羽先のやわらか黒酢煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごま油を熱したフライパンに手羽先の皮を下にして置き、こんがりと焼いていく。

2. 2

   手羽先が両面こんがりと焼けたら砂糖を振り入れて味を馴染ませ、にんにく、しょうが、しょうゆ、酒、黒酢、水を加えて一煮立ち。

3. 3

   そのままフライパンで1時間程度コトコト煮込んでもOKですが、圧力鍋に移し、1〜2cmくらいに切ったネギを散らし、加圧。シュッシュといいはじめて5分経ったら火を止めて自然放置。

4. 4

   手羽先をひっくり返してさらに少し煮たら出来上がり！