鶏手羽のスープ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   手羽元には塩を揉み込んでおく。

2. 2

   胡麻油を熱した圧力鍋に1の手羽元を並べて焼いていき、焼き色が付き始めたら、水を加え、沸騰してきたら火を弱めてざっとアクを取り除く。

3. 3

   2の鍋に長ネギの青い部分と、イチョウ切りまたは半月切りにした人参、ほぐした舞茸を加え、にんにく、しょうが、鶏がらスープの素、塩を回し入れたら圧力鍋の蓋をして圧をかける。

4. 4

   10分圧をかけたら、下りるまで自然放置し、その後青ネギを取り出す。
   斜めにスライスした長ネギを加えてさっと煮たら出来上がり！