鶏手羽のスープ煮 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 鶏手羽元 8本
- 長ネギ 1本
- 人参 1/4本
- 舞茸 1/2株
- 胡麻油 小さじ1
- 塩（手羽元に揉み込む分） 少々
- 水 1L
- 鶏がらスープの素 小さじ2と1/2
- にんにく（チューブ） 2cm
- しょうが（チューブ） 2cm
- 塩 小さじ1/2
作り方
-
1
手羽元には塩を揉み込んでおく。
-
2
胡麻油を熱した圧力鍋に1の手羽元を並べて焼いていき、焼き色が付き始めたら、水を加え、沸騰してきたら火を弱めてざっとアクを取り除く。
-
3
2の鍋に長ネギの青い部分と、イチョウ切りまたは半月切りにした人参、ほぐした舞茸を加え、にんにく、しょうが、鶏がらスープの素、塩を回し入れたら圧力鍋の蓋をして圧をかける。
-
4
10分圧をかけたら、下りるまで自然放置し、その後青ネギを取り出す。
斜めにスライスした長ネギを加えてさっと煮たら出来上がり！
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