豆腐でモチモチケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は、水切りする。
   にんじんは　すりおろす。
   バターを、電子レンジに30秒ほどかけて、柔らかくする。

2. 2

   バターと砂糖を練り合わせる。
   ときほぐした卵を加えてよく混ぜる。
   さらににんじんも加えてよく混ぜる。

3. 3

   そこに、豆腐を網目のざるにのせ、くずし、漉しながら加える。
   ホットケーキミックスを加えてさっくり混ぜ、
   最後に干しぶどうを加える。

4. 4

   直径26cmほどの丸型にいれ、表面をならし、
   170度の電気オーブンで40分ほど。
   火が通ったら、冷ましてからいただきます。

5. 5

   追加、翌朝
   冷めたものを1/16くらいに切り分けて、オーブントースターで表面を焼いたら、またちがう食感のカリカリもちもち。トースタで焦がさないように、アルミホイルで包むなどの工夫を