豆腐でモチモチケーキ レシピ・作り方
材料（8人分）
- 豆腐（充填絹ごし） 300ｇ
- 砂糖（三温糖） 50ｇ
- バター 50ｇ
- 卵 2個
- ホットケーキミックス 200ｇ
- 干しぶとう 1/2cup
- にんじん 50ｇ
作り方
-
1
豆腐は、水切りする。
にんじんは すりおろす。
バターを、電子レンジに30秒ほどかけて、柔らかくする。 -
2
バターと砂糖を練り合わせる。
ときほぐした卵を加えてよく混ぜる。
さらににんじんも加えてよく混ぜる。 -
3
そこに、豆腐を網目のざるにのせ、くずし、漉しながら加える。
ホットケーキミックスを加えてさっくり混ぜ、
最後に干しぶどうを加える。 -
4
直径26cmほどの丸型にいれ、表面をならし、
170度の電気オーブンで40分ほど。
火が通ったら、冷ましてからいただきます。 -
5
追加、翌朝
冷めたものを1/16くらいに切り分けて、オーブントースターで表面を焼いたら、またちがう食感のカリカリもちもち。トースタで焦がさないように、アルミホイルで包むなどの工夫を
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加保 senior
地球環境と、子供たちの栄養を考えながらの、手抜き料理…いえ、効率的な料理をめざします。（･･･マヨラーです。）
結婚して、はじめて三度の食事をつくるようになった時、毎日、ほんとに悩んだ。当時の料理本は「だしをしっかりとれ」とか、「主婦が料理に手をかけずにどうする！」と書いてあるものばかりで。あの頃の自分に、今の私の簡単な料理を教えてあげたい
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