酒粕香る♪～簡単シンプルパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボールに強力粉から塩までの材料を入れて、ゴムベラでよく混ぜ合わせます。

   

2. 2 計量カップに、牛乳、バター、酒粕を入れ、レンジで１分半ほど過熱し温めます。取り出したら、酒粕とバターが溶けるまで混ぜます。

   

3. 3 ＜２＞の温度が４０度くらいになったら、＜１＞に加えて、ゴムベラで軽くひとまとめにします。
   まとまったら、こね台に移します。
4. 4 親指の腹を使うようにして、こねます。柔らかいようでも、こねあげるうちに、滑らかにまとまっていきます。

   

5. 5 まとまったら、生地の端を持って、叩き付けます。５０回ほど叩き付けます。
6. 6 生地が滑らかになったら、丸めて、閉じ口を下にしてボールに入れ、ラップを軽くかけます。もう一つのボールに湯（５０度～６０度）を張り、湯せんにかけて、発酵させます。（４０分）
7. 7 ２倍くらいに膨らんだら、台にのせ、生地をつぶしてガスを抜き、６０ｇほどづつに切り分けて丸めます。ラップをかけ、そのまま１０分放置。

   

8. 8 天板にオーブンシートを敷き、お好みの形に成形した生地を並べます。（間隔をあけて）
9. 9 オーブンの発酵機能で１０分くらい発酵させます。無い場合は、４０度くらいの温かさを保てる状況を作ってください。
10. 10 オーブン１９０度で１５分～２０分焼きます。
    （お持ちのオーブンによって時間は調節してください）