マッシュルームと豆乳の冷製パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   マッシュルームとエノキは石突の部分を取る。
   飾り用のマッシュルームを2～3個残し、コンソメ、オリーブオイルをかけよく混ぜ、レンジで2分くらい加熱する。

2. 2

   火が入ったらそのまま置き粗熱を取る。ミキサーに豆乳とキノコ類を入れなめらかになるまで混ぜる。塩コショウで味を調える。冷蔵庫で冷やしておく。

3. 3

   ※キノコソースは少し味が濃いかな？というくらい塩を入れた方が美味しいです。（冷製の場合は特に）

4. 4

   パスタを通常より1分長く茹で、氷水でしめる。

5. 5

   パスタに冷えたソースをかけ、残しておいた飾り用のマッシュルーム（スライスする）を乗せて生クリームとパセリをかけて出来上がり。