マッシュルームと豆乳の冷製パスタ レシピ・作り方

マッシュルームと豆乳の冷製パスタ
にた_まご
にた_まご
キノコと豆乳のソースが濃厚でおいしいです。温かくても詰めたくてもどちらでも!ソースは多めの豆乳で伸ばして薄味にするとポタージュとしてもいただけます。

材料(2人分)

作り方

  1. 1 マッシュルームとエノキは石突の部分を取る。
    飾り用のマッシュルームを2~3個残し、コンソメ、オリーブオイルをかけよく混ぜ、レンジで2分くらい加熱する。
  2. 2 火が入ったらそのまま置き粗熱を取る。ミキサーに豆乳とキノコ類を入れなめらかになるまで混ぜる。塩コショウで味を調える。冷蔵庫で冷やしておく。
  3. 3 ※キノコソースは少し味が濃いかな?というくらい塩を入れた方が美味しいです。(冷製の場合は特に)
  4. 4 パスタを通常より1分長く茹で、氷水でしめる。
  5. 5 パスタに冷えたソースをかけ、残しておいた飾り用のマッシュルーム(スライスする)を乗せて生クリームとパセリをかけて出来上がり。

きっかけ

旦那にマッシュルームのパスタが食べたいと言われたので。

おいしくなるコツ

温かくても冷製でもどちらでも美味しいです。冷たい場合はソースの味を濃いめにしてください。

  • レシピID:1110005157
  • 公開日:2012/09/25
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