砂糖なし！麹を使って、甘酒☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 米を研ぎ、分量の水でおかゆを作ります。炊飯器におかゆ機能があれば、それを利用します。
2. 2 麹をボールに入れ、手のひらをこすり合わせるようにして、よくほぐします。
3. 3 おかゆを60度くらいに冷まし、麹を入れます。へらなどでゆっくりかき混ぜ、５０度くらいになるまでよく混ぜます。
4. 4 ５０度になったら、ふきんか、小さく穴を開けたラップをかけて、器ごとタオルなどで包み、保温します。炊飯器の保温機能を利用する時は、温度が５０度を保てるように調節します。
5. 5 タオルに包んで保温する時は、そのまま、1日間置きます。炊飯器を使用する時は、2時間ほど保温して、スイッチを切り、そのまま1日間置きます。
6. 6 翌日、甘酒としてそのまま飲むか、水やお湯で薄めて飲めます。保存容器に入れ、冷蔵庫で保存します。約、2週間ぐらいで使い切るようにします。