とろりんつゆの、みぞれ蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根おろしを用意し、ネギは斜め薄切りにしておきます。

2. 2

   蕎麦をお好みの硬さに茹で、冷水でもみ洗いし、ざるにあげておきます。
   ※温かいお蕎麦も、一度冷水で締めると、伸びにくいので、こうしてますが、茹でたてを湯切りしてもOKです！！

3. 3

   つゆは、お好みの出汁をベースに、2種類の醤油・少しの塩・みりんを加え、少し濃く仕上げます。
   ※これは、混合だしパックを使いました。

4. 4

   ③にネギを入れ、水溶き片栗で、とろみをつけます。

5. 5

   器に蕎麦・水気を絞った大根おろしを乗せ、熱々の④をかけて出来上がりです。
   ※温かいですが、更に熱々がお好みの方は、レンジで少し温めてから、④をかけて下さい。

6. 6

   ※つゆは、市販の麺つゆなら簡単にできますね。希釈タイプを濃いめにご使用下さい。