ユダヤ家庭料理 - カリフラワー揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず、カリフラワーを1個用意します。

2. 2

   一口サイズにカットします。

3. 3

   下ゆでするために、塩を少々入れた湯に、固ゆでで、ゆでておきます。ちょっと堅すぎるかな、位でちょうど良いです。ゆであげ直後は冷水で冷やして、それ以上火が通るのを防いでおいてください。

4. 4

   水気を切ったカリフラワーに、小麦粉をまわりに薄めに付け、油で揚げます。
   下ゆでしてあるので、少々の焦げ目が付いたら、さっさとあげてしまいます。

5. 5

   食べる時には、塩をふって食べてください。胡椒を一緒にかけてもかまいません。
   けっこう芳ばしい味に仕上がります。