豆苗の煮びたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆苗の根っこの部分は再生用に残しながら、カットし、食べやすい長さに切ります。

2. 2

   水・だしの素・醤油・みりん・酒と短冊に切った油揚げを入れ、煮立ったら、豆苗の茎の部分を先に入れ、ややしんなりいてきたら、葉に近い部分を入れ少し煮る。

3. 3

   火を止め、鰹削り粉を入れ混ぜ合わせ、器に盛り、少し削り粉をかけたら出来上がり。