パリポリ～逆あんかけ焼きそばレシピ・作り方

Name: パリポリ～逆あんかけ焼きそば
Total time: 30 min
Yield: 約2
Ingredients: 中華蒸し麺 1玉; 油 適量; ◆小麦粉 大さじ2; ◆水 100ｃｃ; ◆鶏ガラスープの素（麺用） 小さじ1弱; 白菜 1/8玉; 玉ねぎ 1/4個; 人参 2ｃｍ; ピーマン 1/4個; しいたけ 1枚; 豚バラスライス 3枚; ちくわ 1/2本; ごま油 適量; 酒 大さじ1; すりおろし生姜 小さじ2; ☆水 50ｃｃ; ☆鶏ガラスープの素（あんかけ用） 大さじ1/2; ☆醤油 小さじ1; ☆オイスターソース 小さじ2; ☆砂糖 ひとつまみ; ☆塩・こしょう 少々; 水溶き片栗 適量

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約30分
300円前後

mama^^papa

テレビで羽根付き焼きそばを見て、自己流で試しに作ってみました。
倍量作ったのですが、麺はパリパリにできたものの、羽根がわずか・・。麺が多かったかもです。

みんながつくった数 1件

材料（約2人分）

中華蒸し麺: 1玉

油: 適量

◆小麦粉: 大さじ2

◆水: 100ｃｃ

◆鶏ガラスープの素（麺用）: 小さじ1弱

白菜: 1/8玉

玉ねぎ: 1/4個

人参: 2ｃｍ

ピーマン: 1/4個

しいたけ: 1枚

豚バラスライス: 3枚

ちくわ: 1/2本

ごま油: 適量

酒: 大さじ1

すりおろし生姜: 小さじ2

☆水: 50ｃｃ

☆鶏ガラスープの素（あんかけ用）: 大さじ1/2

☆醤油: 小さじ1

☆オイスターソース: 小さじ2

☆砂糖: ひとつまみ

☆塩・こしょう: 少々

水溶き片栗: 適量

作り方

1

野菜・肉・しいたけは、好みの大きさに切っておく。
ちくわはイカの様に切れめを入れておく。
☆の調味料は、合わせておいた方が良いかも。
※ズボラな私は合わせませんでした＾＾；
2

先に中華麺を熱して油をひいたフライパンでほぐしながら焼き、◆の材料を混ぜ合わせたものを、油をもう一度ひいてから流し入れ,両面じっくり弱火で気長に焼く。周りが浮いてきたらOKです。
3

その間に、野菜あん作り。
ごま油をひいたフライパンに生姜を入れ少し炒めたら、豚バラ・玉ねぎ・人参・白菜の白い部分を炒め、ピーマン・しいたけ・ちくわ・白菜の葉の部分を入れ炒める。
4

③がほぼ炒まれば、☆の調味料を入れ絡め、水溶き片栗でとろみをつけたら、ごま油を少し入れて香りを付ける。
5

④をお皿に盛ったら、上に②のパリパリ麺を乗せれば出来上がり。
スプーンかフォークで麺を崩して召し上がって下さい。
※画像は、麺が焼きあがったところです。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

1玉、フライパン（26ｃｍ）に麺を広げると、麺でいっぱいになり、羽根用液を流しても、麺とほぼ同じ大きさで・・。少し麺少なめだと、羽根がフライパン大にできると思います。これでも、パリポリで美味しかったですよ＾＾

きっかけ

テレビで羽根付き焼きそばを見て、自己流で作ってみました。

公開日：2011/08/02

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このレシピを作ったユーザ

mama^^papa ✿ご訪問　ありがとうございます✿ 簡単・気軽に作れる“おうちごはん”をマイペースで投稿中♪ なるべく油は控え、できる物は、水炒めをしています。時々ガッツリレシピもありますが、普段着感覚のおかず・おやつなど、お役に立てば嬉しいです^^ ブログも気まぐれ更新中^^； ↓こちら↓ http://plaza.rakuten.co.jp/mama10utigohan/