パリポリ～逆あんかけ焼きそばレシピ・作り方

Name: パリポリ～逆あんかけ焼きそば
Total time: 30 min
Yield: 約2
Ingredients: 中華蒸し麺 1玉; 油 適量; ◆小麦粉 大さじ2; ◆水 100ｃｃ; ◆鶏ガラスープの素（麺用） 小さじ1弱; 白菜 1/8玉; 玉ねぎ 1/4個; 人参 2ｃｍ; ピーマン 1/4個; しいたけ 1枚; 豚バラスライス 3枚; ちくわ 1/2本; ごま油 適量; 酒 大さじ1; すりおろし生姜 小さじ2; ☆水 50ｃｃ; ☆鶏ガラスープの素（あんかけ用） 大さじ1/2; ☆醤油 小さじ1; ☆オイスターソース 小さじ2; ☆砂糖 ひとつまみ; ☆塩・こしょう 少々; 水溶き片栗 適量

約30分
300円前後

mama^^papa

テレビで羽根付き焼きそばを見て、自己流で試しに作ってみました。
倍量作ったのですが、麺はパリパリにできたものの、羽根がわずか・・。麺が多かったかもです。

みんながつくった数 1 件

材料（約2人分）

中華蒸し麺 1玉
油適量
◆小麦粉大さじ2
◆水 100ｃｃ
◆鶏ガラスープの素（麺用）小さじ1弱
白菜 1/8玉
玉ねぎ 1/4個
人参 2ｃｍ
ピーマン 1/4個
しいたけ 1枚
豚バラスライス 3枚
ちくわ 1/2本
ごま油適量
酒大さじ1
すりおろし生姜小さじ2
☆水 50ｃｃ
☆鶏ガラスープの素（あんかけ用）大さじ1/2
☆醤油小さじ1
☆オイスターソース小さじ2
☆砂糖ひとつまみ
☆塩・こしょう少々
水溶き片栗適量

作り方

1 野菜・肉・しいたけは、好みの大きさに切っておく。
ちくわはイカの様に切れめを入れておく。
☆の調味料は、合わせておいた方が良いかも。
※ズボラな私は合わせませんでした＾＾；
2 先に中華麺を熱して油をひいたフライパンでほぐしながら焼き、◆の材料を混ぜ合わせたものを、油をもう一度ひいてから流し入れ,両面じっくり弱火で気長に焼く。周りが浮いてきたらOKです。
3 その間に、野菜あん作り。
ごま油をひいたフライパンに生姜を入れ少し炒めたら、豚バラ・玉ねぎ・人参・白菜の白い部分を炒め、ピーマン・しいたけ・ちくわ・白菜の葉の部分を入れ炒める。
4 ③がほぼ炒まれば、☆の調味料を入れ絡め、水溶き片栗でとろみをつけたら、ごま油を少し入れて香りを付ける。
5 ④をお皿に盛ったら、上に②のパリパリ麺を乗せれば出来上がり。
スプーンかフォークで麺を崩して召し上がって下さい。
※画像は、麺が焼きあがったところです。