材料（2～4人分）
- たけのこ（あく抜き処理したもの）
- 1本
- 水
- 300ｃｃ
- だし昆布
- 10ｃｍ
- かつお節（だし用）
- ひとつかみ
- 薄口しょうゆ
- 大さじ1
- 塩
- 耳かき1杯くらい
- みりん
- 大さじ1
- かつお削り節
- 小1パック
作り方
-
- 1
- 水に昆布を浸けておく（1時間以上）
-
- 2
- 1を沸騰寸前で昆布を取り出し、沸騰したら火を止め、かつお節を入れる。かつお節が沈んだら、出汁をざるで漉す。
-
- 3
- 2に切ったたけのこを入れ、調味料を入れ、10～15分煮る。
-
- 4
- 盛り付けたら、追いがつお的に、かつお削り節を乗せて出来上がり。（食べる時には、もっと削り節を足して、混ぜて食べて下さい）
おいしくなるコツ
出汁が美味しければ、旬のたけのこは、ほくほくです。
出汁取りが面倒な時は、市販の液のうどん出汁でもOKです。
きっかけ
旬のたけのこを美味しく食べた～い。
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