追いバターが決め手！なすのガリバタ田楽ステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トロ茄子は隠し包丁を入れ、10分水にさらしておきます。味噌､はちみつ､味醂､酒を混ぜ20秒レンチンして田楽味噌を作ります。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ､香りが上がってきたら､水気を拭き取ったトロなすを入れ両面焼きます。

3. 3

   トロ茄子に火が通っら､一旦火を止めて余分な油を拭き取ます。フランス産バターを入れて加熱し､両面に手早く絡ませて皿に取り出します。手順1で作った田楽味噌を回しかけます。