おつまみにも♪牛肉のたたき レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉を完全な常温に戻す。

2. 2

   牛もも肉にナイフをぷすぷすさして筋切りする。

3. 3

   塩コショウ、にんにくすりおろしをもみこむ。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルをひいて火にかける。

5. 5

   強火にして、フライパンが煙が出るくらいしっかりあたたまったら肉をいれる。

6. 6

   そのまま各面1分ずつ焼き付ける。(側面もしっかり！)

7. 7

   アルミホイル2枚重ねたものを用意して、そこに取り出した牛肉を包む。ローズマリーを一緒に包む。(香りをうつすため)

8. 8

   フライパンにもどして蓋をして余熱で火入れ。約30分おいたらきり分けて完成！