茄子とピーマンの肉詰め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   茄子はタテヨコ半分に切り、さらに間に肉を挟むための切り込みを入れる。

3. 3

   ピーマンは半分にし、種は残してヘタの硬いとこだけ取り除く。
   
   ※新鮮なら種ごと料理しちゃいます。（もし種が黒ずんでいたら取り除きます)
   
   なんでも肉が外れにくくなるそう。

4. 4

   ボウルに玉ねぎと挽肉、卵、塩胡椒を入れてよく捏ねる。
   
   粘り気が出てきたら、ピーマンと茄子に詰める。

5. 5

   フライパンにオリーブオイルをひき、茄子とピーマンを入れる。
   
   蓋をして中火で焼き色がついたらひっくり返し、料理酒を回しかける。
   
   また蓋をして５分ほど蒸し焼きにする。

6. 6

   美味しそうな焼き色がついたら完成です！