関東風＊我が家のすき焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ネギを1cm幅の斜め切り。
   
   春菊はサッと洗い、葉っぱと穂先をちぎる。
   　※茎は後日お味噌汁とかに使うので野菜室で保存

2. 2

   えのきは根元を切り落として、手で食べやすい大きさに割く
   
   白滝は小鍋にお湯を沸かし、サッとアク抜きする。(くつくつ煮て、なんかアクが出てきたかなっ？ってくらいでザルに上げます)

3. 3

   豆腐は軽く水切りしと、１cmくらい？の薄さに切ります。
   
   白菜はざく切りにします。

4. 4

   すき焼き用の鍋を熱し、牛脂を溶かしてネギを半量焼きます。
   
   ※割下に焼きネギの風味がつきます♪
   
   ※生のまま煮たネギが好きな人が居るので半分残します。

5. 5

   ネギに美味しそうな焼き色がついたら、割下の★の調味料を先に入れて煮立て、アルコールを飛ばします。
   
   そのあとに☆の醤油と砂糖を入れて、砂糖が溶けたら、食卓に鍋をオン！

6. 6

   お肉を広げながら入れて、野菜などを周りに投入します。
   
   生卵をつけて召し上がれ♪

7. 7

   ♦補足
   割下が途中で少なくなるので、★も☆も全て合わせたのを作って用意しておくと便利です。
   
   この時はもう面倒なので、全部一気に入れます^_^;