【餃子】白菜たっぷりさっぱりバジル餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【白菜】
   中位の白菜を選び
   葉っぱを4枚。
   細めの千切りにします
   
   塩をふりかけて揉み込むと大量の水分がすぐに出るので
   15分位放置します

2. 2

   【白菜下処理】
   水分を手で、ぎゅっと絞ってください！
   キッチンペーパーなどは使わなくて大丈夫ですが
   両手で、しっかり握って
   出来る限り水分を絞る
   
   【玉ねぎ】
   みじん切りにする

3. 3

   【混ぜる】
   (2)と餃子の皮以外のを全部混ぜる
   
   ドライニンニクは
   スライスされたものを使ったので、入れる時に手で砕きました

4. 4

   【混ぜる】
   この時、手ぢゃなくて
   小さめのゴムベラなどでOK
   極力手を汚したく無いのと混ざりすぎる必要はないので
   全体的に混ざれば問題ありません

5. 5

   【チューリップ】
   包み方の名前わかりませんが
   普通の包み方と
   二種類のやり方で包んでみました
   皮を包む時に、うにゃうにゃした所に水をぬって、タネが出ないようにしっかり包んでください

6. 6

   【冷凍】
   約25個でます
   食べない時は
   くっつかないように並べて
   しっかりラップして冷凍します
   1晩すると凍るので
   凍ったら、優しくジップロックに入れて
   日付書いて冷凍します

7. 7

   【その日に焼く場合】
   フライパンを熱して
   油をひいて
   餃子を並べ水を入れて蒸し焼きにする
   水分が無くなったら
   ☆完成☆
   
   バジルなので
   ゴマ油や、ラー油は
   ない方がおすすめです

8. 8

   【冷凍餃子】
   (7)と同じですが
   解凍せずに並べ
   水を入れ蒸し焼きにする
   水分が、なくなったら
   ☆完成☆
   ゆずぽんもおすすめですが
   シークワーサーポン酢も
   おすすめです。

9. 9

   【フライパン】
   1人暮しなので、1度に焼く量が少ない為
   小さめのフライパンですが
   一気に焼く場合
   蒸し焼きのお水は
   大さじ3~4に増やしてください
   つやつやの、カリカリに焼けます