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蕎麦の香りと鳥の旨味を楽しめる鳥蕎麦レシピ・作り方

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約10分
300円前後

かずーり〆

鳥肉とネギのシンプルなお蕎麦です。山梨県忍野村の蕎麦を使いました。

みんながつくった数 1件

材料（2人分）

蕎麦: 2束

鳥モモ肉: 100g

万能ネギ: 1本

〜つゆ〜

水: 800cc

白だし: 100cc

昆布つゆ: 25cc

醤油: 25cc

酒: 100cc

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作り方

1

お湯を沸かしている間にネギを小口切り、鳥肉をお好みの大きさに切っておく。
2

蕎麦を茹でている間に、鳥肉を表面に軽く焼き目がつく程度に炒めたら、つゆの材料をいれ一煮立ちさせる。
3

茹であがった蕎麦とつゆを盛り付けネギを乗せて完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

鳥肉の炒め方で香ばしさが増します。つゆはアルコールがきちんと飛んだことを確認しましょう。

きっかけ

山梨県忍野村のお蕎麦はコシが強く、温かいつゆでもしっかりと麺を味わえるのではないかと思い作りました。もちろん冷たいつゆでも喉ごしがよく美味しかったです。

公開日：2016/07/19

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関連情報

カテゴリ: あったかい蕎麦

料理名: 鳥蕎麦

このレシピを作ったユーザ

かずーり〆料理をする事と食べることが大好きです！皆さんに親しまれるようなレシピを投稿していきますのでよろしくお願いします。 https://plaza.rakuten.co.jp/kazoori/diary/201710150000/ こちらのブログでは食べ物や旅行の話をしています。興味がある方はぜひ見ていってください(*´▽｀*)

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