@ショコラプラリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールにaを入れ50〜60°Cの湯せんで溶かして粗熱を取る。
   割りほぐした卵、砂糖を加えてよく混ぜる。

2. 2

   1にbをふるいながら加え、ゴムベラで切り混ぜる。
   カップに分けて170〜180°Cのオーブンで20分焼く

3. 3

   コーティングチョコを1種類ずつ、湯せんで溶かす。
   クッキングシートの上に手の平サイズの円になる様にスプーンで流す。

4. 4

   1分茹でたピスタチオ、クランベリーは粗みじん。
   くるみは砕いておく。
   アーモンドプラリネはアーモンドを砕いてもok

5. 5

   3が固まる前に4をc・dそれぞれに砕いて散らし、冷蔵庫で10分程度、冷やし固める

6. 6

   ★プラリネクリームは他の材料に生クリームを3回程度に分けて加え、7〜8分立て。
   しぼり袋へ入れる

7. 7

   焼けたマフィン2にプラリネクリーム6を絞り、トッピング作りで余ったコーティングチョコ3をかける。

8. 8

   かけたコーティングチョコが固まる前に、冷蔵庫のトッピング5を4等分して飾ったら完成